Le remuage

Après de longs mois ou d'années en cave (bouteille couchées "sur LATTES"). nous allons remuer les bouteilles afin de faire descendre le dépôt vers le goulot (à gauche puis à droite, 1/4, 1/8, chaque vigneron a sa méthode).

 

deux techniques sont ainsi utilisées:

Le remuage manuel sur pupitres

 

 

le remuage automatique en palettes

 

 

Les bouteilles sont ensuite stockées sur POINTE(goulot vers le bas) en palettes, elles sont prêtes pour le dégorgement.