Le dégorgement

 

Nous dégorgeons nos bouteilles "à la GLACE" sauf certaines cuvées qui sont dégorgées de manière traditionnelle: "à la VOLEE" ; le dépôt ainsi évacué, nous allons ajouter une dose de liqueur d'expédition (vin de Champagne + sucre) pour différencier :

 

L'extra dry ou Brut de Brut : Champagne sec sans liqueur ( sur demande uniquement).

le Brut : 1.2 à 1.5 cl / bouteille selon la cuvée "Chamapgne d'aperitif "

le demi sec : 3.5 à 4 cl / bouteille "Champagne sucré" pour le dessert

 

 

Il nous reste à positionner le bouchon et le muselet à l'aide de machines pneumatiques.Pour eviter le goût de bouchon nous utilisons une nouvelle technologie.

Le bouchons "MYTIK DIAMANT"

 

Un repos de 3 à 4 mois minimum est respecté avant l'habillage des bouteilles.